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Bärlauch Rezepte Hauptspeise
Bärlauchpesto kennt jeder- aber was lässt sich noch Leckeres aus dem Frühlingsklassiker zaubern?
Diese Suppe ist super einfach und schnell zubereitet. Die nötigen Zutaten habt ihr vermutlich auch schon zu Hause.
Lecker und gesund erweckt die Bärlauchsuppe die Frühlingsgeister und ist ganz schnell nachgekocht!
Lecker und gesund erweckt die Bärlauchsuppe die Frühlingsgeister und ist ganz schnell nachgekocht!
Die Suppe lässt sich natürlich auch als Wildkräutersuppe mit anderen Wildkräutern zubereiten!
Vegane Bärlauchsuppe Rezept: Schritt-für-Schritt Anleitung
Für 4 Portionen braucht ihr:
– min. 100g Bärlauch, mehr schadet nicht
– 5 kleine Kartoffeln
– 2 Zwiebeln
– 50ml (Soja)Sahne
– Gemüsebrühe
1. Zwiebeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind
2. Mit 400ml Gemüsebrühe aufgießen, klein geschnittene Kartoffeln und den Bärlauch dazugeben
3. Kochen, bis die Kartoffeln durch sind
4. Alles pürieren, die Sahne hinzugeben, evtl. mit etwas Zitronensaft und Salz nachwürzen
5. Mit einem Bärlauchblatt/ -Knospe dekorieren und Genießen
2. Mit 400ml Gemüsebrühe aufgießen, klein geschnittene Kartoffeln und den Bärlauch dazugeben
3. Kochen, bis die Kartoffeln durch sind
4. Alles pürieren, die Sahne hinzugeben, evtl. mit etwas Zitronensaft und Salz nachwürzen
5. Mit einem Bärlauchblatt/ -Knospe dekorieren und Genießen
Wildkräutersuppe: Kann ich auch andere Wildkräuter anstatt Bärlauch verwenden?
Klar! Wildkräutersuppe ist super lecker und auch nach der Bärlauch-Saison noch ein tolles, schnelles Hauptgericht mit Wildkräutern.
Gut geeignet sind milde Wildkräuter wie beispielsweise:
- Brennnessel
- Giersch
- Zurückgekrümmter Fuchsschwanz
- Spreizende Melde
- Weißer Gänsefuß
Mit ein wenig Schafgarbe oder anderen, eher würzigen Kräutern wie beispielsweise Schaumkraut oder Knoblauchsrauke.
Ist Bärlauch gesund?
Bärlauch enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die sehr gesund sind.
Erfahre in meinem Artikel über Bärlauch noch mehr über diese tolle Pflanze!
Noch mehr Bärlauch Rezepte...
Die Bärlauch-Saison ist kurz: mach deshalb das Beste draus und zaubere leckere Speisen aus dem würzigen Grün!
Auf meinem Blog findest du viele weitere, einfache Rezepte, die du mit Bärlauch machen kannst.
