🍃 Spitzwegerichsirup selber machen – Der traditionelle Hustensirup aus der Natur
Spitzwegerich gehört zu den wertvollsten heimischen Wildpflanzen, besonders wenn es um die traditionelle Naturapotheke geht. Schon seit Jahrhunderten wird die Pflanze bei Husten, Halskratzen oder gereizten Atemwegen eingesetzt – und auch heute erfreut sich Spitzwegerichsirup großer Beliebtheit, vor allem in der kalten Jahreszeit.
In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du Spitzwegerichsirup selber machen kannst, wie du Spitzwegerich sicher erkennst, welche Fehler du beim Ansetzen vermeiden solltest und welche Fragen sich Sammler*innen besonders häufig stellen.
Wie erkenne ich Spitzwegerich sicher?
Bevor du Spitzwegerichsirup selber machen kannst, solltest du sicher sein, dass du die richtige Pflanze sammelst. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist leicht zu erkennen, wenn man weiß, worauf man achten muss:
✔ Merkmale des Spitzwegerichs:
Schmale, längliche Blätter – spitz zulaufend, daher der Name
Parallele Blattnerven – 3–7 deutlich sichtbare Längsadern
Blätter bodennah in einer Rosette
Stiel mit brauner Blütenähre im Sommer
Spitzwegerich ist sehr weit verbreitet – du findest ihn auf Wiesen, Waldwegen oder Weiderändern.
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Wie stelle ich Spitzwegerichsirup her? (Einfache Anleitung)
Um Spitzwegerichsirup selber machen zu können, brauchst du nur zwei Zutaten:
Spitzwegerich-Blätter und Zucker oder Honig.
Die Herstellung ist denkbar einfach und wurde schon in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten praktiziert.
⭐ Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Frische Spitzwegerich-Blätter sammeln
Sammle nur junges, frisches Material abseits von Straßen.
Achte darauf, nicht bei Regen zu sammeln – nasse Blätter fördern Schimmel.
2. Waschen und zerkleinern
Die Blätter gründlich abspülen.
Klein schneiden, um die Inhaltsstoffe besser zu lösen.
3. Schichten im Schraubglas
Abwechselnd Blätter und braunen Zucker oder Honig in ein Glas füllen.
Jede Schicht gut festdrücken.
4. 2–4 Wochen ziehen lassen
Das Glas verschlossen und dunkel lagern.
Der Zucker zieht die Feuchtigkeit aus den Blättern – es entsteht Sirup.
5. Abseihen
Ist ausreichend Sirup entstanden, alles durch ein feines Tuch oder Sieb filtern.
6. Optional: kurz aufkochen
Wenn du den Sirup länger haltbar machen möchtest, einmal kurz aufkochen.
(Achtung: Nicht aufkochen, wenn du Honig verwendet hast!)
Wofür wird Spitzwegerichsirup traditionell verwendet?
In der traditionellen Pflanzenheilkunde wird Spitzwegerich seit Jahrhunderten geschätzt. Auch heute wird der Sirup gerne genutzt, um die Atemwege zu beruhigen – ohne, dass es sich dabei um ein medizinisches Heilversprechen handelt.
🌿 Typische traditionelle Anwendungen:
Begleitend bei Hustenreiz
Bei Halskratzen
Bei reizempfindlichen Schleimhäuten
Unterstützend in der Erkältungszeit
Die Wirksamkeit beruht unter anderem auf pflanzlichen Schleimstoffen, die die Schleimhäute beruhigen können.
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Wie lange ist Spitzwegerichsirup haltbar?
Viele Menschen fragen sich beim Spitzwegerichsirup selber machen, wie lang das fertige Naturprodukt haltbar ist.
✔ Grundsätzliche Haltbarkeit:
Mit Zucker angesetzt: mehrere Monate
Mit Honig angesetzt: ca. 4–6 Wochen
Nach dem Öffnen immer im Kühlschrank lagern
Wichtig: Sirup, der seltsam riecht, schimmelt oder gärt, nicht mehr verwenden!
Wann sollte man Spitzwegerich sammeln?
Die beste Zeit, um die Pflanze für Sirup zu sammeln, ist:
🌱 Optimale Sammelzeit:
Frühling bis Frühsommer
Junge, frische Blätter sind ideal
Im Spätherbst oder Winter findest du die Pflanze zwar noch, aber sie ist oft weniger aromatisch und kraftvoll.
Kann ich Spitzwegerichsirup mit Honig herstellen?
Ja, das ist problemlos möglich! Viele bevorzugen Honig, weil er ebenfalls traditionell als beruhigend für den Hals genutzt wird.
Wichtig:
Honigsirup niemals aufkochen!
Sonst gehen hitzeempfindliche Inhaltsstoffe verloren.
Was tun, wenn mein Spitzwegerichsirup schimmelt?
Schimmel ist ein häufiges Thema – besonders, wenn man Spitzwegerichsirup selber machen möchte.
Ursachen können sein:
Sammeln bei Nässe oder Regen
Zu wenig Zucker/Honig
Blätter ragen über die Zuckerschicht hinaus
Glas stand zu warm
Und nun?
Schimmel = Sirup entsorgen.
Leider nicht mehr zu retten.
Auf welchen Zucker soll ich beim Spitzwegerichsirup achten?
Die traditionellen Rezepte verwenden braunen Zucker, da er ein warmes, karamelliges Aroma entwickelt.
Möglich sind jedoch:
Brauner Zucker
Weißer Zucker
Rohrohrzucker
Honig (mit Einschränkungen)
Welche Inhaltsstoffe sind im Spitzwegerich enthalten?
Spitzwegerich enthält eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe, die in der traditionellen Kräuterkunde geschätzt werden:
Aucubin (Iridoidglykosid)
Schleimstoffe
Gerbstoffe
Kieselsäure
Flavonoide
Diese Stoffe können reizlindernd und beruhigend auf die Schleimhäute wirken – wie immer ohne medizinisches Heilversprechen.
Spitzwegerichsirup selber machen lohnt sich!
Wer einen natürlichen, traditionellen Helfer für die Erkältungszeit sucht, wird beim Spitzwegerich fündig. Er ist überall zu finden, lässt sich leicht erkennen und ist unkompliziert zu verarbeiten.
Spitzwegerichsirup selber machen ist nicht nur einfach – es verbindet dich auch wieder stärker mit dem Rhythmus der Natur und dem Wissen unserer Vorfahren.
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